Leido 528 veces
El domingo 12 de Junio, al mediodía se realizará en Cerrito la Sexta Fiesta de la Bagna Cauda, organizada por la Familia Piemontesa de Cerrito.
El 12 de junio.
Este plato se origina en la zona del Bajo Piemonte, y según la tradición se consumía después de la fatiga de la vendimia y la vinificación. Los viñateros, campesinos, familiares y amigos se sentaban alrededor de un fogón a las brasas y sobre éste se colocaba un recipiente de terracota (paila), dentro del cual estaba la salsa con una base de aceite de nuez, dientes de ajos triturados y pasta de anchoas saladas, calentándose sin llegar nunca a hervir. Cada comensal aportaba todo tipo de vegetales (crudos y cocidos) sobre todo el cardo jorobado, remolachas cocidas previamente al vapor, repollos y papas hervidas, pimientos crudos o fritos o, mejor aún, curtidos en vinagre de vino, cebollas cocidas al horno, trozos de pan y tostadas.
En otras zonas del Piemonte la receta se ha enriquecido, donde abundan las pasturas y las vacas lecheras. De esta manera, el aceite de nuez se substituyó por la crema de leche.
Una evolución de la bagna se ha dado por el uso de un recipiente de terracota que tiene incluido un mechero o pequeño calentador, allí se mantiene caliente la salsa y mediante largos tenedores (de un modo semejante al de la fondue) se introducen, “bañan” y extraen los alimentos en la salsa.
Esta sexta fiesta se realizará en el Salón de la Escuela N°38 en Av. Paraná a pocos metros de Plaza Las Colonias, en Cerrito, lugar que fuera poblado en su fundación por numerosos inmigrantes provenientes de esta región del norte italiano.
Habrá sorteos, espectáculos y baile con la presentación del Grupo Décadas.
El valor de las tarjetas es de $180 para los mayores y $80 para los menores. No incluye bebidas. Llevar cubiertos.
Se pueden adquirir tarjetas en: Casa Lovera, Casa Mary, Joyería y Relojería Miguel Angel, Agroveterinaria El Cencerro, Agencia de Tómbola 697. También con las siguientes personas: Olga de Lovera, Liri Sasia, Alberto Limido, Silvana Lovera, Carlos Lovera y en María Grande Esteban Gastaldi.
Por consultas telefónicas: (0343) 4-890001, (0343) 4-890241, (0343) 156-230555 y Whatsapp 343-5056940.(Fuente: Debate Abierto)
6° Fiesta de la Bagna Cauda en Cerrito
Leido 528 veces
El domingo 12 de Junio, al mediodía se realizará en Cerrito la Sexta Fiesta de la Bagna Cauda, organizada por la Familia Piemontesa de Cerrito.
El 12 de junio.
Este plato se origina en la zona del Bajo Piemonte, y según la tradición se consumía después de la fatiga de la vendimia y la vinificación. Los viñateros, campesinos, familiares y amigos se sentaban alrededor de un fogón a las brasas y sobre éste se colocaba un recipiente de terracota (paila), dentro del cual estaba la salsa con una base de aceite de nuez, dientes de ajos triturados y pasta de anchoas saladas, calentándose sin llegar nunca a hervir. Cada comensal aportaba todo tipo de vegetales (crudos y cocidos) sobre todo el cardo jorobado, remolachas cocidas previamente al vapor, repollos y papas hervidas, pimientos crudos o fritos o, mejor aún, curtidos en vinagre de vino, cebollas cocidas al horno, trozos de pan y tostadas.
En otras zonas del Piemonte la receta se ha enriquecido, donde abundan las pasturas y las vacas lecheras. De esta manera, el aceite de nuez se substituyó por la crema de leche.
Una evolución de la bagna se ha dado por el uso de un recipiente de terracota que tiene incluido un mechero o pequeño calentador, allí se mantiene caliente la salsa y mediante largos tenedores (de un modo semejante al de la fondue) se introducen, “bañan” y extraen los alimentos en la salsa.
Esta sexta fiesta se realizará en el Salón de la Escuela N°38 en Av. Paraná a pocos metros de Plaza Las Colonias, en Cerrito, lugar que fuera poblado en su fundación por numerosos inmigrantes provenientes de esta región del norte italiano.
Habrá sorteos, espectáculos y baile con la presentación del Grupo Décadas.
El valor de las tarjetas es de $180 para los mayores y $80 para los menores. No incluye bebidas. Llevar cubiertos.
Se pueden adquirir tarjetas en: Casa Lovera, Casa Mary, Joyería y Relojería Miguel Angel, Agroveterinaria El Cencerro, Agencia de Tómbola 697. También con las siguientes personas: Olga de Lovera, Liri Sasia, Alberto Limido, Silvana Lovera, Carlos Lovera y en María Grande Esteban Gastaldi.
Por consultas telefónicas: (0343) 4-890001, (0343) 4-890241, (0343) 156-230555 y Whatsapp 343-5056940.(Fuente: Debate Abierto)