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Muchos paranaenses compran carne por cantidad aprovechando los precios más bajos que se ofrecen en comercios de localidades aledañas. Se pueden conseguir cortes desde los 38 pesos.
Se pueden conseguir cortes desde los 38 pesos.
La carne es uno de los productos que subió de precio de manera reiterada durante los últimos meses. Y a pesar de que se había anunciado que los valores podrían bajar en un 5% debido a la reducción en los costos de la hacienda en pie, la baja fue nula o casi imperceptible.
En la mayoría de la carnicerías de Paraná el asado de ternera se mantuvo entre los 60 y 70 pesos. Otras opciones, como la pulpa especial, se sigue consiguiendo a 65 pesos y la común 50; el vacío a 65 y el matambre a 70 pesos.
Los precios y también los incrementos varían según el corte, pero se calcula que en promedio el último mes la carne subió alrededor de un 12%. En contraposición, los propietarios de algunos de locales del rubro admitieron que solo hubo rebajas de uno o dos pesos, pero que no alcanza para revertir la retracción en las ventas. “Los precios suben pero no bajan en la misma proporción”, señaló Carlos, un referente del sector que tiene su negocio desde hace tres décadas en calle Provincias Unidas.
Los altos costos de la carne provocaron por otra parte que la gente se volcara a buscar ofertas y alternativas más económicas. En este marco, muchos optaron por viajar hasta las localidades aledañas, como María Luisa, Aldea Protestante o Valle María, donde se consiguen opciones para reemplazar el asado, a un costo sensiblemente menor. En general se trata de cortes de novillo. “Nosotros al asado lo tenemos a 60 pesos, pero también ofrecemos el corte del costillar con falda, vacío y pechito a 38 pesos. No es lo mismo, pero anda muy bien para la parrilla y hay quienes aprovechan y llevan por cantidad. Viene gente de otros lados a comprar desde hace años y llevan entre cinco y 10 kilogramos”, sostuvo Juan Carlos Wasinger, propietario de una carnicería en Aldea Valle María. Emilio Erbes, dueño de otro local similar en Aldea Protestante, admitió que la clientela que llega de otros lugares, sobre todo de Paraná, se incrementó tras las subas en la industria cárnica. “Acá vendemos la costilla a 41,50, con una tirita finita de espalda. Al vacío y al matambre lo tenemos a 49 pesos; la costeleta, la marucha y la carne picada están alrededor de 41,50”.
“Hay diferencia con los precios de Paraná y viene bastante gente de allá a comprar. Llevan en cantidad para freezar, para que les convenga el viaje”, aseveró el vendedor.
Héctor, un cliente de una carnicería de Strobel comentó que “acá y en las aldeas, como María Luisa, Aldea Protestante y Valle María, venden un surtido de asado, vacío, picada, marucha, y a la vez te agregan aguja, cogote o hueso. Depende del carnicero, a veces se puede conseguir carne que se puede aprovechar bien. Si uno hace sopas, por ejemplo, la aguja tiene bastante carne y rinde para eso. En ese sentido conviene comprar así”, concluyó.
Quienes compran en Paraná generalmente buscan ofertas
En la capital provincial, en algunas carnicerías de barrio se puede conseguir los cortes surtidos a 140 pesos los tres kilos.
“La gente busca las ofertas y así podemos vender, porque se nota mucho la merma”, dijo Mariela, de un negocio de calle Don Bosco, quien agregó: “También vendemos dos kilos de milanesa de carne vacuna o pollo por 70 pesos. Y a 130 pesos los cinco kilos de parrillada, que incluye una tirita de asado, chinchulines, tripa gorda, choricitos, morcilla y otras achuras. De este modo buscamos al forma de seguir vendiendo, porque el impacto de las bajas ventas se nota”.
Por ultimo, aseguró: “Nosotros no bajamos la carne porque quienes nos proveen tampoco lo hicieron. Yo también tengo despensa y voy anotando los precios para ver cómo va subiendo todo, a veces da vergüenza remarcar, pero no nos queda otra, porque cuando vamos a reponer la mercadería siempre está más caro”.
Por su parte, Carlos, dueño de otra carnicería de Paraná, sostuvo que vender los cortes surtidos a veces va en detrimento de la calidad del producto. “Yo prefiero vender un poco más caro, pero sostener la calidad”, indicó, aunque admitió que se vende menos.
Subas en precios cuidados
A menos de dos meses de su implementación, el programa de los Precios Cuidados sufre su primer aumento: la Secretaría de Comercio aprobó un incremento de 5% en los seis cortes de carne -cuadrada, carne picada, marucha, roast beef, tapa de asado y tapa de nalga- que integran el programa de productos con precios acordados que motoriza el Gobierno.
La suba se anunciará en las próximas horas y será la primera que alcanza a algunos de los 194 artículos de primera necesidad que integran esta canasta, que se anunció oficialmente el 6 de enero. (Fuente: Diario Uno)
Las carnicerías de las aldeas se favorecieron con las subas
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Muchos paranaenses compran carne por cantidad aprovechando los precios más bajos que se ofrecen en comercios de localidades aledañas. Se pueden conseguir cortes desde los 38 pesos.
Se pueden conseguir cortes desde los 38 pesos.
La carne es uno de los productos que subió de precio de manera reiterada durante los últimos meses. Y a pesar de que se había anunciado que los valores podrían bajar en un 5% debido a la reducción en los costos de la hacienda en pie, la baja fue nula o casi imperceptible.
En la mayoría de la carnicerías de Paraná el asado de ternera se mantuvo entre los 60 y 70 pesos. Otras opciones, como la pulpa especial, se sigue consiguiendo a 65 pesos y la común 50; el vacío a 65 y el matambre a 70 pesos.
Los precios y también los incrementos varían según el corte, pero se calcula que en promedio el último mes la carne subió alrededor de un 12%. En contraposición, los propietarios de algunos de locales del rubro admitieron que solo hubo rebajas de uno o dos pesos, pero que no alcanza para revertir la retracción en las ventas. “Los precios suben pero no bajan en la misma proporción”, señaló Carlos, un referente del sector que tiene su negocio desde hace tres décadas en calle Provincias Unidas.
Los altos costos de la carne provocaron por otra parte que la gente se volcara a buscar ofertas y alternativas más económicas. En este marco, muchos optaron por viajar hasta las localidades aledañas, como María Luisa, Aldea Protestante o Valle María, donde se consiguen opciones para reemplazar el asado, a un costo sensiblemente menor. En general se trata de cortes de novillo. “Nosotros al asado lo tenemos a 60 pesos, pero también ofrecemos el corte del costillar con falda, vacío y pechito a 38 pesos. No es lo mismo, pero anda muy bien para la parrilla y hay quienes aprovechan y llevan por cantidad. Viene gente de otros lados a comprar desde hace años y llevan entre cinco y 10 kilogramos”, sostuvo Juan Carlos Wasinger, propietario de una carnicería en Aldea Valle María. Emilio Erbes, dueño de otro local similar en Aldea Protestante, admitió que la clientela que llega de otros lugares, sobre todo de Paraná, se incrementó tras las subas en la industria cárnica. “Acá vendemos la costilla a 41,50, con una tirita finita de espalda. Al vacío y al matambre lo tenemos a 49 pesos; la costeleta, la marucha y la carne picada están alrededor de 41,50”.
“Hay diferencia con los precios de Paraná y viene bastante gente de allá a comprar. Llevan en cantidad para freezar, para que les convenga el viaje”, aseveró el vendedor.
Héctor, un cliente de una carnicería de Strobel comentó que “acá y en las aldeas, como María Luisa, Aldea Protestante y Valle María, venden un surtido de asado, vacío, picada, marucha, y a la vez te agregan aguja, cogote o hueso. Depende del carnicero, a veces se puede conseguir carne que se puede aprovechar bien. Si uno hace sopas, por ejemplo, la aguja tiene bastante carne y rinde para eso. En ese sentido conviene comprar así”, concluyó.
Quienes compran en Paraná generalmente buscan ofertas
En la capital provincial, en algunas carnicerías de barrio se puede conseguir los cortes surtidos a 140 pesos los tres kilos.
“La gente busca las ofertas y así podemos vender, porque se nota mucho la merma”, dijo Mariela, de un negocio de calle Don Bosco, quien agregó: “También vendemos dos kilos de milanesa de carne vacuna o pollo por 70 pesos. Y a 130 pesos los cinco kilos de parrillada, que incluye una tirita de asado, chinchulines, tripa gorda, choricitos, morcilla y otras achuras. De este modo buscamos al forma de seguir vendiendo, porque el impacto de las bajas ventas se nota”.
Por ultimo, aseguró: “Nosotros no bajamos la carne porque quienes nos proveen tampoco lo hicieron. Yo también tengo despensa y voy anotando los precios para ver cómo va subiendo todo, a veces da vergüenza remarcar, pero no nos queda otra, porque cuando vamos a reponer la mercadería siempre está más caro”.
Por su parte, Carlos, dueño de otra carnicería de Paraná, sostuvo que vender los cortes surtidos a veces va en detrimento de la calidad del producto. “Yo prefiero vender un poco más caro, pero sostener la calidad”, indicó, aunque admitió que se vende menos.
Subas en precios cuidados
A menos de dos meses de su implementación, el programa de los Precios Cuidados sufre su primer aumento: la Secretaría de Comercio aprobó un incremento de 5% en los seis cortes de carne -cuadrada, carne picada, marucha, roast beef, tapa de asado y tapa de nalga- que integran el programa de productos con precios acordados que motoriza el Gobierno.
La suba se anunciará en las próximas horas y será la primera que alcanza a algunos de los 194 artículos de primera necesidad que integran esta canasta, que se anunció oficialmente el 6 de enero. (Fuente: Diario Uno)